Zupa fasolowa »dwie fasole« z boczkiem

Miałem nic nie gotować na weekend, ale jednak zabrałem się dziś za gotowanie i upichciłem zupę fasolową “dwie fasole” z boczkiem i świeżymi pomidorami.  Opcja z rosołem nie wypaliła, bo kogut był za szybki i wolał wolność na parkingu od gorącej kąpieli w moim garnku 😉 Wczoraj na Polleyu kupiłem boczek krojony i puszkę fasolki szparagowej, drugą puszkę z fasolką czerwoną wyszperałem w swoich zapasach i tak wyszła zupa dwufasolowa.

Zupa fasolowa »dwie fasole« z boczkiem – skład:

✓ surowy boczek krojony 300g
✓ 1 puszka fasoli szparagowej
✓ 1 puszka fasoli czerwonej
✓ 1 duża cebula
✓ 1 gałązka selera naciowego
✓ 3-4 ziemniaki
✓ 3 pomidory
✓ śmietana 30%
✓ przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka wędzona, papryka ostra, cząber, tymianek, bazylia, kmin rzymski, czosnek niedźwiedzi.

Zupa fasolowa »dwie fasole« z boczkiem – przygotowanie:

Podsmażyć boczek z drobno posiekaną cebulą i selerem, po usmażeniu odlać wytopiony tłuszcz. Sparzyć wrzątkiem pomidory, obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i smażyć kilka minut z boczkiem, dodając po płaskiej łyżeczce cząbru, tymianku, bazylii, kminu rzymskiego i czosnku niedźwiedziego – na tym etapie nie dawać papryki, bo zgorzknieje podczas smażenia. Następnie zalać wszystko wodą, do smaku dodać pieprz, trochę soli (uważać z solą, bo boczek krojony jest za zwyczaj już słony), paprykę słodką i ostrą. Gotować ok 40 minut po czym dodać ziemniaki. Gdy ziemniaki będą ugotowane dodać obie fasolki – obowiązkowo z wodą z tych fasolek, żeby zupa miała bardziej  fasolowy smak i gotować do zawrzenia. Na koniec zabielić śmietaną.
Smacznego.