Menu

Tag: obróbka termiczna żywności

Wekowanie, pasteryzacja, tyndalizacja, pakowanie próżniowe

8 sierpnia 2018
Wekowanie, pasteryzacja, tyndalizacja, pakowanie próżniowe

Wekowanie, pasteryzacja, tyndalizacja, pakowanie próżniowe. Dostaję sporo pytań jak przechowywać jedzenie zabierane w trasę, więc postanowiłem napisać artykuł, żeby nie przepisywać ciągle tych samych treści. Podstawowym sposobem, który ja używam jest wekowanie połączone z pasteryzacją. Drugim sposobem na bardzo trwałe zabezpieczenie przetworów jest tyndalizacja, która jest niestety najbardziej czasochłonna. Coraz więcej kierowców korzysta też z […]

Pakowanie próżniowe W trasę Weki