Menu

Tag: pasteryzacja

Warzywa na patelnię, podgrzybki i filet z indyka – słoiki w trasę

23 marca 2019
Warzywa na patelnię, podgrzybki i filet z indyka - słoiki w trasę

Kolejna porcja słoików na wyjazd to warzywa na patelnię, podgrzybki i filet z indyka. Już niedługo będą nowalijki, więc można będzie używać świeżych i młodych warzyw, ale póki co korzystam z mrożonek, bo to wygodne i znacząco skraca czas przygotowania potrawy. Ciekawe czy ktoś zauważył, że tym razem główne zdjęcie zostało zaaranżowane ładniej niż zwykle? […]

Drugie danie Na szybko Przepisy W trasę Weki

Podudzie z indyka z mrożonkami z czerwonych warzyw i królewską – słoiki w trasę

18 lutego 2019
Podudzie z indyka z mrożonkami z czerwonych warzyw i królewską - słoiki w trasę

Z poprzedniej trasy zostało mi jeszcze kilka słoików, więc dzisiaj tylko jedno danie, ale równie proste jak poprzednie czyli przepis na podudzie z indyka z mrożonkami z czerwonych warzyw i zupą królewską. Mrożonki to świetna sprawa, bo bardzo upraszcza gotowanie, a poza tym można je dowolnie mieszać, więc ilość smaków jest dość duża i szybko […]

Drugie danie Przepisy W trasę Weki

Filet z kurczaka z miksem grzybów tradycyjnych i orientalnych – słoiki w trasę

6 lutego 2019
Filet z kurczaka z miksem grzybów tradycyjnych i orientalnych - słoiki w trasę

Drugi z prostych i szybkich przepisów na słoiki w trasę, czyli filet z kurczaka z miksem grzybów tradycyjnych i orientalnych, jest już bardziej skomplikowany od poprzedniego. Wyższy stopień komplikacji jest spowodowany tym, że trzeba użyć dwóch różnych mrożonek, a nie jednej. 😉 Filet z kurczaka z miksem grzybów tradycyjnych i orientalnych – słoiki w trasę […]

Drugie danie Na szybko Przepisy W trasę Weki

Filet z indyka z warzywami na patelnię i ziarnami – słoiki w trasę

5 lutego 2019
Filet z indyka z warzywami na patelnię i ziarnami

Kolejne dwa przepisy są super proste, super szybkie i każdy może je przygotować. A przy tym są super smaczne. Pierwszy z dwóch szybkich to filet z indyka z warzywami na patelnię i ziarnami, do ugotowania którego potrzeba filetu z indyka i mrożonki z ziarnami. W zasadzie to już wszystkie składniki i nie wiem czy jest […]

Drugie danie Na szybko Przepisy W trasę Weki

Wekowanie, pasteryzacja, tyndalizacja, pakowanie próżniowe

8 sierpnia 2018
Wekowanie, pasteryzacja, tyndalizacja, pakowanie próżniowe

Wekowanie, pasteryzacja, tyndalizacja, pakowanie próżniowe. Dostaję sporo pytań jak przechowywać jedzenie zabierane w trasę, więc postanowiłem napisać artykuł, żeby nie przepisywać ciągle tych samych treści. Podstawowym sposobem, który ja używam jest wekowanie połączone z pasteryzacją. Drugim sposobem na bardzo trwałe zabezpieczenie przetworów jest tyndalizacja, która jest niestety najbardziej czasochłonna. Coraz więcej kierowców korzysta też z […]

Pakowanie próżniowe W trasę Weki

Lejek do słoików

23 września 2017

Jakie jest najważniejsze narzędzie podczas zalewania słoiczków w trasę? Szeroki lejek. Dzięki niemu nic nie kapie po słoiku i nie trzeba wycierać przed zakręceniem. Moja metoda przy zalewaniu słoików to odcedzenie gęstego przez grube sito, potem nakładam po równo gęste, a następnie zalewam odlaną “wodą”. Szef Kuchni TruckeraMoje pomysły na jedzenie w trasie. Czasem zaskakujące […]

Sprzęt kuchenny W trasę Weki

Weki na 3 miesiące

17 września 2017

Wekowanie na 3 miesiące. Jak wekować żeby słoiki wytrzymały 3 miesiące bez lodówki? Ta metoda nazywa się »tyndalizacja« i pochodzi od nazwiska irlandzkiego uczonego Johna Tyndalla, który ją opracował. Polega na trzykrotnej pasteryzacji przeprowadzanej w temperaturze 120°C w dwudziestoczterogodzinnych odstępach. Na pierwszym zdjęciu słoik z tyndalizacji, którą wykonałem w dniach 11-13 czerwca, na drugim potrawa […]

W trasę Weki